Olhando assim, você saberia dizer o que é isso?

01.02.08 - 1:40 PM Ester Castro






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O que parece ser um vegetal intergaláctico é um exemplar de couve-flor romanesca, chamado por alguns de brócolis romanesca ou repolho romanesco, por isso então é mais comum uma menção sui generis, sendo denominado apenas de romanesco. 
É uma variedade do gênero Brássica Oleracea e seu cultivo é registrado desde o século XVI nos arredores de Roma, daí a referência no nome. Ao que tudo indica a espécie seria um híbrido entre sementes de couve-flor e brócolis e sua flor se caracteriza por compôr um fractal natural na versão alimento. Isso significa que aproximando a imagem em uma escala extensa porém finita, esse vegetal sempre apresentará a mesma estrutura, como pode ser visto numa sequência de imagens nesse link.
Como esse formato que bem que parece mesmo coisa de outro mundo, o romanesco atrai os olhares dos chefs de cozinha por sua apresentação exótica e seu sabor idem por possuir mesclas dos vegetais citados acima. Chique né?
Bom, como eu sou quase um avestruz em matéria de comida, eu adoria poder provar esse bendito.
:p

Via Chucrute com Salsicha e Mundo Gump



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  1. 1, fevereiro, 2008 em 13:10 | #1

    Oi Ester! Já tinha pstado sobre ele, tem mais um monte de organismos que têm um padrão de crescimento em padrão fractal.

    Aqui tem uma explicação de como ele cresce e como cozinhá-lo http://www.fourmilab.ch/images/Romanesco/
    e aqui um livro sobre estruturas biológicas que usam o mesmo padrão:
    http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0716711869
    :cool:

  2. 1, fevereiro, 2008 em 11:41 | #2

    Cara, isso é uma obra d arte fractal. Pode até ser gostoso (vai saber) mas que é bonito, ah isso é!!

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