Como gelar a cerveja em 3 minutos!

25.09.09 - 11:17 AM Ester Castro






Como gelar a cerveja em 3 minutos!
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Hoje é sexta-feira! Dia em que se começa fazer contagem regressiva pra tomar aquela breja ultra gelada junto com os amigos num churras de fim de semana!

Só que aí você organiza tudo e descobre que o estoque de cerveja gelada da cidade acabou. Sim no dia do SEU churrasco tudo é possível, tudo pode acontecer e acredite, acontece.
A cidade inteira teve a mesma ideia e foi mais rápida que você. :=)

Começa o desespero, a galera já tá reunindo, a carne já tá na brasa e só tem cerveja quente! Tremendo vacilo né? Acontece. Atire a primeira pedra quem nunca passou por isso.

Mas o que fazer então? Calma, deixa o suicídio pra depois. A solução é simples!

Se você tiver gelo, sal e álcool em casa, os seus problemas acabaram! Estes três itens juntos são capazes de gelar a cerveja ou qualquer outra bebida em pouquíssimos minutos.
Não é milagre. É química. Veja!

Pronto. Seu churras tá salvo! Mas lembre-se: se beber não dirija! ;)

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  1. Thiago Gugelmin
    22, fevereiro, 2013 em 14:25 | #1

    Tenho em meu freezer dois galões de agua + alcool + sal a -12ºC em estado líquido, quando preciso gelar cerveja é só derramar aquela mistura sobre as latas, se bobear a cerveja congela em 3 minutos. Em caso de muita pressa, você pode gelar cervejas com um extintor de CO2 ou fazendo uma mistura de uréia e água :)

  2. Eng. Leandro Soares
    3, abril, 2011 em 07:17 | #2

    Na verdade, não será necessário nem o Sal e nem o Álcool. Basta colocar as latas no isopor, cobri-las com gelo e ir adicionando água até todas as latas ficarem em contato com a água. Qual o fenômeno disso???? Nenhum…. É que se as latas ficarem em contato com o gelo, sem água, o contato com as latas será somente nos pontos que o gelo estiver encostando nas latas e se observarmos, veremos que ficam pontos que a lata fica sem esse contato com o gelo. A água, adicionada ao gelo, fará com que esses pontos sejam cobertos, ocasionando uma melhor eficiência na refrigeração. Só será necessário a colocação de Sal e Água sem não tiver a água para colocar no isopor junto com o gelo. E lembre-se, que adicionando a água no gelo, em alguns minutos ela ficará com a mesma temperatura do gelo !!!!!

  3. Luis
    25, dezembro, 2009 em 15:44 | #3

    Para evitar as lucubrações, segue a explicação do fenômeno físico (pois não altera a matéria).

    A passagem do gelo para água pura e vice versa, (pelo calor latente de congelamento) acontece na temperatura de 0 grau centígrados (isto é: acima de 0 grau centígrados é água, a baixo é gelo).

    Na água salgada isto acontece aproximadamente a -18 graus negativos, isto é a água poderá ficar abaixo de zero e não congelar.

    Acontecendo então que no primeiro caso o gelo derrete e a água não poderá ficar a baixo de 0 grau, isto é para derreter irá “roubar o calor do meio ambiente. No segundo o gelo derretendo poderá “roubar o calor da água e deixando a água salgada abaixo de 0 grau.

    Resumindo o fenômeno, o sal funciona como um elemento que faz com que o gelo tenha um derretimento mais rápido, retirando a energia (calor) do sistema (no caso o que estiver gelando).

    O álcool acontece o mesmo processo (o ponto de congelamento do álcool é bem abaixo de zero). Mas o sal é mais barato e eficiente, pois em termos de massa, o álcool precisa do dobro para fazer o mesmo efeito.

    É interessante lembrar que o gelo misturado com um pouco de líquido (água ou álcool) aumenta o contato com a superfície do que se quer gelar.

  4. Dim
    28, setembro, 2009 em 18:27 | #4

    Ótima dica cara. Mas um detalhe, o sal na verdade faz o gelo derreter mais rápido. Isso é fácil de testar. pega uma colher de sal e joga em cima de uma cubo de gelo, voce vai ver que a superficie do gelo começa a derreter. Já o alcool serve para conservar o gelo em seu estado sólido por mais tempo.

  5. 28, setembro, 2009 em 12:32 | #5

    Se funciona eu ainda não testei, mas pelo menos deu o que falar!!!!

  6. Eunice
    28, setembro, 2009 em 07:35 | #6

    Acontece o mesmo com refri? Pois não bebo cerva….rsrsrs

    • Luiz
      28, setembro, 2009 em 13:06 | #7

      Uma receita pra gelar o refri :

      Abra o refrigerante , coloque no copo a quantidade desejada, acrescente algumas pedras de gelo…

      Quem bebe cerveja é mais inteligente

  7. 28, setembro, 2009 em 01:48 | #8

    Se não me engano o sal pode servir como isolante térmico e por isso é usado em diversos casos no lugar de gelo ou como uma "pequena geladeira" para manter baixas as temperaturas de outros elementos.

    ÓTIMA receita, Ester. Sempre trazendo informação muito útil, principalmente pros boêmios heheheh

    Bju

    • 28, setembro, 2009 em 04:56 | #9

      Pois é Fernando, cabeças rolariam se numa farra não tivesse uma breja gelada. Informação quase vital hahahahahahaha

  8. Eduardo
    27, setembro, 2009 em 21:55 | #10

    Olha, eu fiquei com uma dúvida. É meio idiota, mas me parece crucial. Ele diz que pra cada saco de gelo, são necessários 2 litros d'água, logo em seguida ele continua a explicação pedindo pra adicionar o 1/2 kg de sal, 1/2 garrafa de álcool.

    A minha dúvida é se os dois últimos itens q eu citei, também devem ser usados a cada saco de gelo, ou como um todo.

    • 28, setembro, 2009 em 04:50 | #11

      Eduardo de fato a coisa lá não ficou clara. Mas achei esse link (http://vip.abril.com.br/edicoes/277/cerveja.shtml) que esclareceu.

      Para cada saco de gelo são: 2lt de água, 1/2kg de sal e 1/2 garrafa de álcool.

      O que continua uma incógnita é o tamanho do saco de gelo.

      Mas eu acho que nos lugares que costumam vender gelo, devem informar. De repente o tamanho do saco é padrão. :))

  9. Paulo Henrique
    27, setembro, 2009 em 12:50 | #12

    Já fiz isto várias vezes e realmente funciona, mas é preciso fazer uma correção, a água salgada não faz o gelo demorar mais para derreter, é justamente o contrário, mesmo abaixo de zero a água salgada ainda é líquida, basta ver a Antártida, as geleiras são de agua doce, enquanto o mar demora mais para congelar

    • 28, setembro, 2009 em 04:40 | #13

      Paulo mas esse é o ponto.

      O sal em questão é adicionado na água. Logo a água fica salgada e recebe o gelo (que é de água doce). Assim o gelo agregado demora a derreter pelas razões já citadas: água salgada reduz a temperatura de fusão do gelo.

      Se o sal for colocado diretamente no gelo, aí sim sofrerá um efeito contrário, derretendo beeem mais rápido. ;)

      • Tiago
        28, setembro, 2009 em 18:49 | #14

        Na verdade o Paulo está certo. O gelo derrete mais rápido, pois se antes ele derretia a 0°C agora ele derrete a -17°C (o cara que ensina acertou e errou ao mesmo tempo: é verdade que a temperatura de fusão do gelo diminui e isso faz com que ele derreta mais rápido e não mais devagar)porém o objetivo não é fazer o gelo durar e sim gelar as bebidas rapidamente.

        Pra quem não entendeu vou dar uma explicação básica: temperatura de fusão do gelo é a temperatura em que o gelo derrete/congela (abaixo dela ele congela e acima dela ele derrete), logo se estamos abaixando o ponto de fusão, no caso de 0°C para -17°C, antes ele derretia a 0°C agora ele derrete a -17°C, então se lá fora estiver -10°C, o gelo com sal vai derreter, enquanto que só o gelo vai continuar só gelo.

  10. 26, setembro, 2009 em 05:59 | #15

    Era pra ter um link no "Veja!"??

    POr que não tem… =(

    • 26, setembro, 2009 em 10:39 | #16

      Ops, foi mal Ortega. Era pra ter um link sim.

      Já corrigi. Obrigada pelo toque. ;)

  11. 26, setembro, 2009 em 05:58 | #17

    Muito bom o post. E parabéns pelo blog também.

    Só tenho uma correção a fazer…

    Aqui não é uma questão de química mas, sim, de física.

    Abraço e muito sucesso

    • 26, setembro, 2009 em 11:02 | #18

      Desculpe, mas sempre achei que o resultado gerado pela união de elementos diferentes fosse uma reação química.

      Enfim, química, física ou físico-química, não importa. Funciona. :)

      • Augusto
        28, setembro, 2009 em 05:33 | #19

        não mesmo, realmente é física e não tem nada de química

        sem mais

      • Tiago
        28, setembro, 2009 em 18:34 | #20

        Realmente se trata de física, pois estamos adicionando água, sal e álcool e no final temos água, sal e álcool, ou seja, não houve modificação de nenhum elemento. Porém pode ser considerado fisico-quimica, pois temos gelo que irá se derreter e bla bla bla.

        Enfim é como você disse: não importa, funciona^^

  12. 25, setembro, 2009 em 13:34 | #21

    Vou fazer o teste.E moça visita meu blog vai… vc vai gostar.

  13. 25, setembro, 2009 em 12:46 | #22

    Se eu tiver alcool e gelo nao preciso nem de sal e cerveja, um etilico de vez em quando nao mata ninguem, ou sim.

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